RICETTE CUCINA

trucchi casa e giardino Come Potare I Pomodori Per Un Raccolto Migliore Se sei un grande fan dei pomodori, allora sei nel posto giusto. Qui puoi imparare come potare i tuoi pomodori per un raccolto migliore. Potare un pomodoro significa rimuovere gli apici di crescita non necessari dalla pianta. Questi suggerimenti in crescita sono talvolta chiamati germogli o ventose. Le punte di crescita sono la nuova crescita, la piccola crescita di gemme frondose, situata nella “V” o cavallo tra due steli. La potatura o la rimozione di nuove crescite consente a una pianta di pomodoro di concentrare la sua energia sullo sviluppo del frutto piuttosto che sul nuovo fogliame. Gli zuccheri vegetali utilizzati per produrre una nuova crescita vengono invece utilizzati per concentrare il sapore e far crescere pomodori più grandi e più sani. Perché dovresti potare le piante di pomodoro Il motivo principale per potare  le piante di pomodoro  è che aiuta la tua pianta a dirigere...

INGREDIENTI 250 g 2 mozzarelle 4 fette di pancarré 2 uova 2 pesche tardive 2 pomodori costoluti pangrattato basilico olio di arachide aceto di vino bianco olio extravergine di oliva sale Durata:    30 min Livello:   Medio Dosi:   4 persone Per la ricetta della mozzarella in carrozza con pomodori e pesche, asciugate bene le mozzarelle su carta da cucina e tagliatele a metà, ottenendo 4 cupolette. Tagliate le fette di pancarré con un tagliapasta (ø 6 cm); rifilate con lo stesso tagliapasta anche le cupolette di mozzarella. Sbattete le uova, unendo un pizzico di sale. Disponete 1 foglia di basilico su ogni fetta di pancarré, quindi appoggiatevi le cupolette di mozzarella dalla parte piatta. Impanate le mozzarelle, come si vede nel box in basso. Friggete le mozzarelle in carrozza, una alla volta, in abbondante olio di arachide per un paio di minuti, quindi scolatele su carta da cucina. Tagliate pesche e pomodori a pez...

INGREDIENTI 800 g zucchine trombetta 500 g farina più un po’ 250 g burro più un po’ 16 uova di quaglia 6 fiori di zucca semi di sesamo basilico olio extravergine di oliva acqua gasata aceto sale Durata:   1 h 20 min Livello:   Medio Dosi:   8 persone Per la ricetta delle zucchine e ovette nei gusci croccanti, sciogliete 15 g di sale in 100 g di acqua. Frullate la farina e il burro, quindi aggiungete l’acqua con il sale e continuate a frullare finché non otterrete un composto omogeneo. Avvolgetelo in una pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 20 minuti. Infarinate il piano di lavoro e stendete l’impasto con un matterello, ottenendo una sfoglia di 4 mm di spessore. Ritagliatevi 8 dischi di pasta (ø 12-13 cm). Imburrate 8 stampini (ø 10 cm), rivestiteli di carta da forno e imburrate anche la carta da forno, quindi cospargetela di semi di sesamo. Ponete i dischi di pasta negli stampini, facendoli aderire bene, rifilate la pasta in eccess...

INGREDIENTI 500 g latte 30 g farina 4 pz finocchi cannella in polvere limone Grana Padano Dop grattugiato burro arancia sale Durata:    45 min Livello:   Facile Dosi:   4 persone Per la ricetta dei finocchi gratinati alla cannella, fate intiepidire il latte, aromatizzato con una punta di cucchiaino di cannella e un pizzico di sale. Sciogliete a parte 40 g di burro e amalgamatevi la farina, mescolando con una frusta, lontano dal fuoco. Unite il composto al latte aromatizzato e cuocete per 5 minuti, continuando a mescolare. Per i finocchi: Mondate i finocchi e tagliateli a fette spesse mezzo cm; scottateli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di mezzo limone per 8-9 minuti. Scolateli e raffreddateli. Imburrate una pirofila, distribuite qualche cucchiaiata di besciamella sul fondo, quindi fate un primo strato di fette di finocchio; cospargetele con la besciamella e il formaggio grattugiato. Fate altri strati fino all’esauriment...

INGREDIENTI 430 g farina 0 170 g semola rimacinata di grano duro 180 g latte 25 g lievito di birra fresco olio extravergine di oliva zucchero sale fino e grosso Durata:   2 h 30 min Livello:   Medio Dosi:   4 persone Per la ricetta della focaccia, mescolate con cura la farina e la semola. Sciogliete il lievito in 180 g di acqua a temperatura ambiente. Aggiungete alle farine 2 cucchiaini di zucchero, poi iniziate a impastare unendo un poco alla volta l’acqua con il lievito; versate quindi il latte, 65 g di olio e per ultimi 2 cucchiaini di sale fino. Formate una palla, mettetela in una ciotola, copritela con un canovaccio umido e lasciate lievitare la pasta per almeno 1 ora. Ungete una placca da forno rettangolare con un’emulsione fatta di olio e acqua. Stendete la pasta nella placca, premetela bene con le dita per formare dei buchi e ungete generosamente la superficie con altra emulsione di olio e acqua. Lasciate lievitare per 30 minuti co...

INGREDIENTI 350 g bucatini 250 g mozzarella di bufala 200 g latte 150 g cimette di broccolo 6 pz filetti di acciuga sott’olio amido di mais arancia sale Durata:    30 min Livello:   Facile Dosi:   4 persone Per la ricetta dei bucatini alla mozzarella con broccoli e scorza di arancia, fate sciogliere le acciughe, cuocendole in una casseruola a fiamma bassa con un po’ del loro olio. Stemperate in 2 cucchiaiate di latte, prelevato dai 200 g la punta di un cucchiaino di amido di mais. Mescolate il resto del latte alle acciughe in casseruola, a fuoco spento, e frullate tutto con un mixer a immersione. Riaccendete il fuoco, unite il latte con l’amido di mais e fate addensare per 2 minuti, ottenendo una specie di besciamella. Lasciatela intiepidire, aggiungetevi la mozzarella tagliata a pezzetti e frullate tutto in salsa. Lessate i bucatini in acqua bollente salata e 2 minuti prima del termine della cottura, aggiungete le cimette di broccolo. Sco...

INGREDIENTI 2 pz pagelli squamati ed eviscerati 200 g funghi cardoncelli 200 g funghi champignon timo cerfoglio vino bianco secco sale olio extravergine di oliva Durata:    45 min Livello:   Facile Dosi:   4 persone Per la ricetta del pagello al forno con funghi misti, mondate tutti i funghi eliminando le basi e pulendo il resto con carta da cucina inumidita. Tagliateli in quattro per il lungo. Raccoglieteli in una ciotola e conditeli con un filo di olio, foglioline di timo e un pizzico di sale. Massaggiate i pagelli con l’olio, inserite nel ventre un rametto di timo e un pizzico di sale. Posateli su una placca, circondateli con i funghi e infornate a 180°C per circa 20-25 minuti, irrorando con uno spruzzo di vino bianco dopo circa 10 minuti di cottura. Sfornate i pesci e trasferiteli insieme ai funghi in un piatto di portata, recuperando il sughetto di cottura per insaporirli. Completate con cerfoglio.