Sedano rapa ai funghi cotto nel sale

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INGREDIENTI

  • 250 g funghi champignon
  • 200 g funghi cardoncelli
  • 150 g funghi pioppini
  • 12 pz foglie di bieta
  • 3 pz sedani rapa medi
  • 2 pz cipolle
  • 3 pz albumi
  • 2 pz gambi di sedano
  • 1 pz carota
  • 1 pz uovo
  • alloro
  • timo
  • vino bianco secco
  • salsa di soia
  • olio extravergine di oliva
  • sale grosso
  • sale fino
  • pepe

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