Petti di pollo croccanti su pasta cremosa agli spinaci

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Questa è una di quelle ricette che fanno fermare lo scroll. Croccante sopra, cremosa sotto, profumata e super appagante. Un piatto unico che sembra “da ristorante”, ma in realtà nasce da ingredienti semplici e da una preparazione alla portata di tutti.

Il contrasto tra il pollo dorato e la pasta morbida agli spinaci rende questo piatto irresistibile già dal primo sguardo.

Ingredienti (2–3 persone)

  • 200 g di pasta lunga

  • 2 petti di pollo

  • 100 g di spinaci freschi

  • 200 ml di panna da cucina

  • 1 spicchio d’aglio

  • Parmigiano grattugiato q.b.

  • Pangrattato q.b.

  • 1 uovo

  • Farina q.b.

  • Olio extravergine d’oliva

  • Sale e pepe

Preparazione

Inizia dal pollo. Taglia i petti a metà nel senso della lunghezza. Passali prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato mescolato con un po’ di parmigiano. Scalda l’olio in padella e cuoci il pollo finché diventa ben dorato e croccante. Mettilo da parte.

Nella stessa padella aggiungi un filo d’olio e lo spicchio d’aglio schiacciato. Unisci gli spinaci e lasciali appassire dolcemente. Versa la panna, aggiusta di sale e pepe e spegni il fuoco quando la salsa diventa cremosa.

Cuoci la pasta in acqua salata, scolala al dente e versala direttamente nella crema di spinaci. Mescola bene per farla avvolgere dal condimento.

Taglia il pollo a fettine e adagialo sopra la pasta. Completa con parmigiano grattugiato e una macinata di pepe.



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